パンの耳を残す除了原来指一片一片的面包外面一层很硬，把那层留下去掉的意思，还有什么字面外的意思嘛？

那边也有人问过这个，我看到的好像也只有“留下方包的硬皮部分”这个意思。

原文：
サンドイッチを作るとき、食パンという四角いパンの外側を切り落としますよね。
それが「パンの耳」です。
硬いので、白くてやわらかいところだけ食べてしまって、周りを残すことを、「パンの耳を残す」といいます。
パンの耳が好きな人もいるんですけどね。
切り落とすことが多い部分なので、パン屋さんでは、パンの耳をくれたり、安く売っていたりします。

反正不是什么值得推崇的行为，我想言下之意大概也只是说“不节俭”吧。