我表示吃完有點撐···
本帖最后由 Gundaman 于 2010-10-11 16:27 编辑週一又是當班煮飯的日子。今天煮了···咦?菜名是什麽？就叫雞肉炆土豆好了···
這次選用雞腿肉。關於雞腿肉的處理可以參考本人發的關於親子飯的帖子。
雞肉用酒、少許老抽跟醬油、糖、鹽焗雞粉調 味
http://b.imagehost.org/0151/IMG0249A.jpg
其他配料什麽蔥啊之類的切好備用。冬菇泡好水對切備 用。土豆削皮切塊后抹上少許鹽出水備用。
http://d.imagehost.org/0747/IMG0250A.jpg
用雞腿骨熬個清湯。詳情請參考關於親子飯做法的 帖子。
http://d.imagehost.org/0761/IMG0251A.jpg
這次材料很新鮮，煮完就這個樣子了，完全沒有血水
稍微蒸一下雞肉，注意，就幾分鐘就好不要蒸熟了。這隻是前 戲···
http://d.imagehost.org/0020/IMG0252A.jpg
另一邊廂用油稍微 炸一炸土豆塊。
http://d.imagehost.org/0091/IMG0253A.jpg
當聞到炸馬鈴薯的香氣之後就可以關火了，表面炸熟就可以。然後把土豆拿出， 擱幾片姜進去炸。
這個時候雞肉那邊也可以關火了。
http://d.imagehost.org/0917/IMG0256A.jpg
聞到香味之後加入雞肉炸一炸，鎖住鮮味。
然後把炸好的雞跟土豆下鍋炒一炒，別忘了加入大蒜。
炒一下就好了。之後把剛才煮的雞湯跟剛才蒸雞蒸出來的雞汁倒進鍋裡一起煮。加入冬菇。這時再加些料酒之類調味。水分不夠加水，直到沒過所有材料為止。
然後出 動這個，赤miso
http://b.imagehost.org/0708/IMG0258A.jpg
用一勺就 行了，加到鍋裡煮開。
http://b.imagehost.org/0110/IMG0259A.jpg
最後勾個芡收汁收工···收工 前加入蔥花
完成。
http://b.imagehost.org/0485/IMG0261A.jpg
一人分定食X4
相當順便地用 家X牌 湯料住了個蔬菜湯。
這道菜也可以依個人口味加辣。我就加了那麼一點點···
由於某男不喝湯喝可樂，所以我又自己一個消滅了兩碗湯···現在好飽···· 相澤版，一味評分有意思么？什麼時候拿出版主的pride出來
做一頓給我們開開眼界吧 赤miso是什麽東西來的= =
還有爲什麽開頭這麼漂亮後面成品這麼普通的啊！ 红味噌.补丁 相澤版，一味評分有意思么？什麼時候拿出版主的pride出來
做一頓給我們開開眼界吧
Gundaman 发表于 2010-10-11 16:25 http://bbs.newwise.com/images/common/back.gif
我的巫毒坩埚就不要放出来毒害各位善良的人了 好好吃的样子啊~ = =真想吃+1 表示刚吃完肚子又饿了。。。。。 这个在韩国菜馆吃过，不过是甜口味 偶表示偶家做土豆重来不削皮
放开水里煮几分钟 然后放冰水（冷水）里 皮能直接拨- - 偶表示偶家做土豆重来不削皮
放开水里煮几分钟 然后放冰水（冷水）里 皮能直接拨- -
micctrller-L 发表于 2011-5-10 23:07 http://bbs.newwise.com/images/common/back.gif
学到东西了，听说煮热水时是不是要放点什么调料说可以冷水后更易剥？是什么忘记了 心思要花不少啊，顶 经常地表示习惯了= = 这菜叫什么？ 好复杂的做法, 表示压力很大不过好想吃 跟LZ做室友的都有福了 看完就饿了好饿
页:
[1]