我表示吃完有點撐···

Gundaman · 发表于 2010-10-11 16:07:26

本帖最后由 Gundaman 于 2010-10-11 16:27 编辑

週一又是當班煮飯的日子。今天煮了···咦?菜名是什麽？就叫雞肉炆土豆好了···

這次選用雞腿肉。關於雞腿肉的處理可以參考本人發的關於親子飯的帖子。

雞肉用酒、少許老抽跟醬油、糖、鹽焗雞粉調味

其他配料什麽蔥啊之類的切好備用。冬菇泡好水對切備用。土豆削皮切塊后抹上少許鹽出水備用。

用雞腿骨熬個清湯。詳情請參考關於親子飯做法的帖子。

這次材料很新鮮，煮完就這個樣子了，完全沒有血水

稍微蒸一下雞肉，注意，就幾分鐘就好不要蒸熟了。這隻是前戲···

另一邊廂用油稍微炸一炸土豆塊。

當聞到炸馬鈴薯的香氣之後就可以關火了，表面炸熟就可以。然後把土豆拿出，擱幾片姜進去炸。
這個時候雞肉那邊也可以關火了。

聞到香味之後加入雞肉炸一炸，鎖住鮮味。

然後把炸好的雞跟土豆下鍋炒一炒，別忘了加入大蒜。

炒一下就好了。之後把剛才煮的雞湯跟剛才蒸雞蒸出來的雞汁倒進鍋裡一起煮。加入冬菇。這時再加些料酒之類調味。水分不夠加水，直到沒過所有材料為止。

然後出動這個，赤miso

用一勺就行了，加到鍋裡煮開。

最後勾個芡收汁收工···收工前加入蔥花

完成。

一人分定食X4

相當順便地用家X牌湯料住了個蔬菜湯。

這道菜也可以依個人口味加辣。我就加了那麼一點點···
由於某男不喝湯喝可樂，所以我又自己一個消滅了兩碗湯···現在好飽····

Gundaman · 发表于 2010-10-11 16:25:50

相澤版，一味評分有意思么？什麼時候拿出版主的pride出來

做一頓給我們開開眼界吧

旅法师-羊之师 · 发表于 2010-10-11 17:05:07

赤miso是什麽東西來的= =
還有爲什麽開頭這麼漂亮後面成品這麼普通的啊！

影刃吉尔 · 发表于 2010-10-11 19:09:32

红味噌.补丁

相泽灵 · 发表于 2010-10-12 00:38:36

相澤版，一味評分有意思么？什麼時候拿出版主的pride出來

做一頓給我們開開眼界吧
Gundaman 发表于 2010-10-11 16:25

我的巫毒坩埚就不要放出来毒害各位善良的人了

darkwang666 · 发表于 2011-2-22 14:31:40

好好吃的样子啊~

轩天炎 · 发表于 2011-5-3 20:26:29

= =真想吃+1 表示刚吃完肚子又饿了。。。。。

PLMQAZ963741 · 发表于 2011-5-10 21:23:56

这个在韩国菜馆吃过，不过是甜口味

micctrller-L · 发表于 2011-5-10 23:07:05

偶表示偶家做土豆重来不削皮
放开水里煮几分钟然后放冰水（冷水）里皮能直接拨- -

PLMQAZ963741 · 发表于 2011-5-11 09:01:04

偶表示偶家做土豆重来不削皮
放开水里煮几分钟然后放冰水（冷水）里皮能直接拨- -
micctrller-L 发表于 2011-5-10 23:07

学到东西了，听说煮热水时是不是要放点什么调料说可以冷水后更易剥？是什么忘记了

kobeking55 · 发表于 2011-5-14 21:41:34

心思要花不少啊，顶

暗帝迪雨格YJ · 发表于 2012-1-12 18:21:54

经常地表示习惯了= =

9ss9pq · 发表于 2012-2-11 09:01:20

这菜叫什么？

显示全部楼层 · 发表于 2012-2-11 13:53:48

好复杂的做法, 表示压力很大

不过好想吃

布丁公主 · 发表于 2012-3-17 19:16:39

跟LZ做室友的都有福了

damnnight · 发表于 2012-3-25 17:32:27

看完就饿了好饿

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