Sandrock 发表于 2010-12-2 19:20:44

很久没来了呢，发个炸猪排

很久没有时间在做东西的时候拍一下了。今天发个简单的炸猪排。太大块的猪排不想吃了，今天买的是里脊肉，整条的那种。这个没什么肥肉而且肉嫩比较容易熟。
先将肉切块，大概1公分厚左右就比较好了。然后撒一点点椒盐入味。


然后在等椒盐入味的时候准备下材料，鸡蛋打散，面包粉



在乳好味的猪肉上均匀的上一层面粉，面粉多了怕等会面包粉上不匀。

把上好面粉的肉先在鸡蛋里面过一下，再放入面包粉里，如下图


接下来就在锅里炸吧，油不用很多而且或尽量控制在小火到中火之间。炸到两面金黄就行了。
拿相机去了，没看火候,成这样了......


装盘，盘子里先放了包菜和一点胡萝卜丝（买的，懒得做了）
配上酱和啤酒






很简单的，全过程才10来分钟，有时间大家也可以尝试一下咯。
不说了，做好了还没吃的.............
吃饭去了

无名神风 发表于 2010-12-2 20:48:56

我被晒到了...
沙石君你嫁给我吧=   =

Sandrock 发表于 2010-12-2 20:59:40

神风酱，这个很容易做的拉
比起去外边吃味道不会差，而且材料费很便宜的。

hwh9205 发表于 2010-12-2 23:52:55

越看肚子越饿……

jokersen 发表于 2010-12-3 14:14:33

倒数第三张秒杀

Gundaman 发表于 2010-12-3 18:12:16

沙石君，肉食買回來就是這樣還是你自己切的

Sandrock 发表于 2010-12-3 18:52:55

沙石君，肉食買回來就是這樣還是你自己切的
Gundaman 发表于 2010-12-3 19:12 http://bbs.newwise.com/images/common/back.gif买回来还是整条的里脊肉啊。
自己把它按小块切了的

旅法师-羊之师 发表于 2010-12-3 21:13:19

好好吃QAQ就算肚子不餓也好想吃。。。

???!!! 发表于 2010-12-3 23:52:32

这种感觉。。。看起来好好！！！！！！

Sandrock 发表于 2010-12-4 11:14:09

好好吃QAQ就算肚子不餓也好想吃。。。
旅法师-羊之师 发表于 2010-12-3 22:13 http://bbs.newwise.com/images/common/back.gif

下次要不要看烤羊排的



这种感觉。。。看起来好好！！！！！！
???!!! 发表于 2010-12-4 00:52 http://bbs.newwise.com/images/common/back.gif33你也再做几回嘛

???!!! 发表于 2010-12-4 12:05:54



下次要不要看烤羊排的



33你也再做几回嘛
Sandrock 发表于 2010-12-4 11:14 http://bbs.newwise.com/images/common/back.gif
要尽力向蜀黍学习！

Sandrock 发表于 2010-12-4 12:38:35


要尽力向蜀黍学习！
???!!! 发表于 2010-12-4 13:05 http://bbs.newwise.com/images/common/back.gif练习是最重要的啦

ljx-g 发表于 2010-12-4 14:24:11

没进过这个区，原来水区里还有这个版块 膜拜一下

无名神风 发表于 2010-12-4 15:00:09

神风酱，这个很容易做的拉
比起去外边吃味道不会差，而且材料费很便宜的。
Sandrock 发表于 2010-12-2 20:59 http://nwbbs.com/images/common/back.gif
嫁给我吧...让我们每天都去研究爱的料理...(雾很大...

Gundaman 发表于 2010-12-4 15:29:40

买回来还是整条的里脊肉啊。
自己把它按小块切了的
Sandrock 发表于 2010-12-3 18:52 http://bbs.newwise.com/images/common/back.gif


我还是喜欢炸完再切···

Sandrock 发表于 2010-12-4 15:48:17


嫁给我吧...让我们每天都去研究爱的料理...(雾很大...
无名神风 发表于 2010-12-4 16:00 http://bbs.newwise.com/images/common/back.gif羊君会在外边哭泣的，而且会被我喂肥的哦http://bbs.newwise.com/images/smilies/default/wdb18.gif






我还是喜欢炸完再切···
Gundaman 发表于 2010-12-4 16:29 http://bbs.newwise.com/images/common/back.gif整条的里脊是不可能那样子拿去炸的（家里没那么大油锅啊），而且这样做比较方便做便当

Gundaman 发表于 2010-12-4 16:15:11

羊君会在外边哭泣的，而且会被我喂肥的哦http://bbs.newwise.com/images/smilies/default/wdb18.gif



整条的里脊是不可能那样子拿去炸的（家里没那么大油锅啊），而且这样做比较方便做便当
Sandrock 发表于 2010-12-4 15:48 http://bbs.newwise.com/images/common/back.gif


还没搞清楚，你买回来的是条状的？我以为是块状的··

Sandrock 发表于 2010-12-4 16:34:05




还没搞清楚，你买回来的是条状的？我以为是块状的··
Gundaman 发表于 2010-12-4 17:15 http://bbs.newwise.com/images/common/back.gif里脊当然是整条的，大块的不是里脊了啊
普通用来做猪排的都是大块带很多肥肉的，那种油太多不喜欢。做咖喱的时候有时候会顺带做一下。

Gundaman 发表于 2010-12-4 17:47:48

里脊当然是整条的，大块的不是里脊了啊
普通用来做猪排的都是大块带很多肥肉的，那种油太多不喜欢。做咖喱的时候有时候会顺带做一下。
Sandrock 发表于 2010-12-4 16:34 http://bbs.newwise.com/images/common/back.gif


嗯····正确来说我以为是片状的。因为肉店里的里脊肉都很够分量啊，切成片就是猪排了~

Sandrock 发表于 2010-12-4 18:14:10

本帖最后由 Sandrock 于 2011-8-17 23:25 编辑

一般都是用ロース，那个很大块但是很肥，做不好的话会相当的硬，入味也很麻烦，需要很长的时间。做猪排咖喱的时候这个就很好，不过冷冻过的肉就很难做出口味好的。

我这个用的是ヒレ，没有多少脂肪而且肉质比ロース要好很多，很软而且炸了以后肉汁多。最重要的是就算是冰冻起来也不会损失多少味道。虽然是稀少部位，不过其实美国产的价格根本不贵。

其实切成薄片的ロース也可以用来做カツ，那种就是很多片叠在一起，还可以在中间夹别的东西，只是一般家里做的话实在是太麻烦了，叠好了还得封得好，火候掌握好才行，不然炸散了就完蛋了
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