[随笔] 茶品

若者

茶品

  暮春，又是新茶飘香的时节，品茶就成了时尚。先不说它的颜色、清香、形态，单就西湖龙井、黄山毛峰、庐山云雾、洞庭碧螺春…………这些优雅的茶名，眼前便有了一幅充满诗情的画卷，人也会有些醉意，难怪古人将茶与琴棋书画诗酒，合称为七件雅事，还发明了一套由温壶、烫杯、洗茶、炮茶、翻杯、敬茶、闻香到品茶的繁复程序，美其名曰：茶趣。苏东坡说得还有意思一些：“从来佳茶似佳人”，“茗爱佳花饮，诗看素卷载”，“煮茗对清花弄琴好知音”，在文化人那里，饮茶是一种心情，一种文化。对于老百姓来说，饮茶是饮不出诗的，当然更出不了美人，他们也不会管那些东西。茶只不过是与柴米油盐酱醋凑在一起的生活必须品罢了，就是白居易说的“食罢一觉醒，起来两盅茶”的那个茶。因此，他们也犯不着花时间去品。品茶是又讲究的，一般是先观茶形，趁热闻香，再尝其味。待要饮时，一杯茶又须分三口喝，第一口试茶温，第二口品茶香，第三口才是饮茶。甲茶入口，茶汤在口中回旋，顿觉口鼻生香。毛峰的鲜醇爽口，碧螺春的清和鲜甜，云雾的香馨醇厚，龙井的香郁味甘，一切尽在不言中。平生好茶，闲来喜陋室静坐，捧名著，听名乐，品名茶。清苦的茶汁留香齿间，心思常常会从一片茶叶跑到满是茶园的大自然中去，清除烦意，心灵复归宁静，品味出些茶外的人生韵味。有朋友来，沏茶小恬，虽不如酒后意气风发，却能带来一片祥和，使主客双方曲尽情意，谈艺论道，友谊象茶，也越品越浓。