美国研究称冰箱存放西瓜容易破坏营养成份

snakejake · 发表于 2006-7-27 11:10:20

找到了个省电的理由

http://www.sina.com.cn 2006年07月27日10:54 东北网

　　东北网7月27日电据路透社报道，美国农业部一些科学家26日表示，放在冰箱里冷藏的西瓜看上去也许很新鲜很好吃，但实际上并没有室温存放的西瓜那么有营养，因为冰箱里的低温已经破坏了西瓜的营养成份，室温更有助于保存西瓜中的抗氧化成份。

　　这些专家还指出，室温中存放的西瓜甚至要比新摘下来的西瓜营养成份更多。其中两位专家佩内洛普·维兹和茱莉叶·科林斯说，西瓜富含类胡萝卜素，这种抗氧化成份可以有效地阻止太阳光、化学物质对人体造成的伤害，另外西瓜还富含番茄红素，这种抗氧化成份是使西瓜和西红柿呈现红色的原因，它有助于防范心脏疾病和某些癌症。

　　维兹和科林斯对多个品种的西瓜在室温、15摄低度以及5到10摄氏度之间时的营养成份保存情况进行了对比，结果发现，整个西瓜在室温中存放时营养成份最多。与刚摘下来的西瓜相比，室温中存放的西瓜番茄红素的含量增加了44%，另外胡萝卜素的含量也增加了50%到139%。

　　维兹表示：“我们在研究中使用的西瓜都是由种植公司选送的，他们认定这些西瓜都绝对成熟。”他说，西瓜在摘下之后仍然继续生成营养成份，而如果被放到冰箱里冷藏，反而会减慢这一过程，“西瓜一般情况下摘下来之后在20摄氏度左右的气温当中保质期为14到21天，而冰箱的冷藏温度一般都在5摄氏度左右，这样西瓜在一个星期之内反而会容易损失营养成份甚至变质”。(陈立)

吖蒲 · 发表于 2006-7-27 11:12:48

不冻的西瓜不好吃啊~

Jimmy141087 · 发表于 2006-7-27 11:15:54

冻才爽

KAIBA · 发表于 2006-7-27 11:20:16

好吃的东西好多都是没有营养的,人们照吃,不然都吃有营养的难吃的了,那吃东西就不是享受而是受罪了~

qisiwole · 发表于 2006-7-27 11:34:30

难道要放在外面到放臭了为止么- -

Jimmy141087 · 发表于 2006-7-27 11:37:41

原帖由 lizitaisha 于 2006-7-26 07:31 PM 发表
这些猴子没事就知道研究些无关疼痒的事情.....

人家有的是时间

扶藤PhD · 发表于 2006-7-27 11:38:15

报纸上的理论经常自相矛盾。。。

砂之私语 · 发表于 2006-7-27 11:41:00

早就知道了~~so西瓜还是日结的好~

（家门口就是蔬果批发市场的人飘过）

更酷的酷CAT · 发表于 2006-7-27 13:22:58

刚吃完冻西瓜的路过

风间仁 · 发表于 2006-7-27 13:26:53

难道要放微波炉里才保鲜？

红酒-醉怨 · 发表于 2006-7-27 13:29:50

学古代和尚把西瓜放水井里吧

Jimmy141087 · 发表于 2006-7-27 13:32:32

原帖由 红酒-醉怨 于 2006-7-26 09:29 PM 发表
学古代和尚把西瓜放水井里吧

–＿–何来的水井

红酒-醉怨 · 发表于 2006-7-27 13:34:04

原帖由 Jimmy141087 于 2006-7-27 13:32 发表

–＿–何来的水井

把空调拆了空出来的位置挖洞装水不就行了

ｗｅｉ · 发表于 2006-7-27 13:37:41

吃只是为了凉爽不是为了营养

华仔再世 · 发表于 2006-7-27 13:40:41

谁会想过西瓜有营养...

月影枫 · 发表于 2006-7-27 13:44:15

原帖由 ｗｅｉ 于 2006-7-27 13:37 发表
吃只是为了凉爽不是为了营养

同意LS说法~我每天起码吃一个西瓜,只是为了消暑~
如果为了吸收营养,还有很多食物比西瓜有营养啊,
何必选西瓜?!

红酒-醉怨 · 发表于 2006-7-27 13:45:41

原帖由 月影枫 于 2006-7-27 13:44 发表

同意LS说法~我每天起码吃一个西瓜,只是为了消暑~
如果为了吸收营养,还有很多食物比西瓜有营养啊,
何必选西瓜?!

还能满足口感那东西又大水又多哈哈。。。。。
忍不住了[wdb3]

华仔再世 · 发表于 2006-7-27 13:49:44

原帖由 月影枫 于 2006-7-27 13:44 发表

同意LS说法~我每天起码吃一个西瓜,只是为了消暑~
如果为了吸收营养,还有很多食物比西瓜有营养啊,
何必选西瓜?!

一年至少吃365个......还真nb......

月影枫 · 发表于 2006-7-27 13:54:48

原帖由 华仔再世 于 2006-7-27 13:49 发表

一年至少吃365个......还真nb......

说的当然是夏天拉~[wdb2]

ben2613 · 发表于 2006-7-27 14:02:39

原帖由 月影枫 于 2006-7-27 13:54 发表

说的当然是夏天拉~

那么夏天大概不用喝水了...

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