预祝各位都能在情人节收到义理巧克力

理亚

恩　其实是昨天去玩了自制巧克力

高中时候曾经在家里自制巧克力 买了本教制作方法的书

原料是黑巧克力 牛奶 黄油

不过后来黄油放太多所以巧克力不能凝固 弄得像金莎的心那样的软巧克力

好在味道还不坏 包装好以后情人节分别送给了两个女生^ ^

这次看到自制巧克力的店子觉得很怀念 就去玩了下




本来想做那个仓鼠的...不喜欢白巧克力




加热巧克力的






把巧克力倒进模子





放在冰箱里让它凝固了以后






完成品　面具熊-0- 左边那个本来想写“亚”字的 分量没掌握好...

yzxno1

看到第一个以为是LY做的.看到最后个才发现,想错了,果然不是- -

寒寒

材料：黑巧克力砖一块（比较难买，找不到的人可以用一般的黑巧克

力代替），白巧克力少许（装饰用，可有可无），和普通的圆饭盒一样

大的热牛奶的锅子（稍微大点或者小点也无所谓，没有的人可以直接拿

饭盒，但是要事先在把手上包好布防止烫到）以及比它大一圈的锅子各

一个，装饰用的碎果仁或很小的彩色硬糖少许，干净的白纸AND保鲜膜

各一张（要是有专门用来挤奶油的工具更好），干净的胶手套一双（揉

巧克力不会留下指纹，注意！一定要制作食物用的！尽量避免一次型的，

很薄很薄很大的透明的那种，容易产生难看的褶皱在上面）好了，材料

就这些，只要去稍微大一点的超市都能买到吧？那么下面就是详细的制

作过程了*注意看！


1：首先带好手套，在干净无油的菜板上将买回来的巧克力砖细细的切



成丝（买不到用其他的代替的黑巧克力也一样，过程基本相同制作出的

巧克力也不有太大差距），事先稍微在冰箱里冻一下更容易切，基本上

是一切就碎的，不必太细容易融化导致粘在菜板上，把果仁同样切成尽

量小的碎末备用。


2：把大的锅子*3/1左右的水烧开，把巧克力都放到小的锅子里然后把

小的锅放到大的锅里，注意不要让锅底碰到一起也不要让水进到小的

锅里哦*尽量用点力气把小锅里的巧克力的高度保持在外面水的高度以

下，这样融化的快（绝*对不可以嫌麻烦直接把巧克力放在火上加热！

会马上糊掉的！- -#），请用打蛋器或者筷子什么的慢慢搅拌直到全部

融化变的非常粘稠为止，可以试着用筷子沾一下，能拉出丝就差不多了。

这样基本就是完成了一大半了，加油*接下来就是装饰工作了，以下提供

了几种好看又美味的方法，尽量都尝试一下吧！


3：最普通的：直接倒到喜欢的模具里耐心等到凉透就可以了，也可

以等巧克力稍微冷却到可以用手碰的程度带好手套把它揉成喜欢的形

状，注意要是揉的太细会凉的很快，容易产生断裂，想再好看些么？

那就揉成直径大概3CM的圆圆的球把！然后继续看下面的*



果仁巧克力：


做法1：在过程2中等巧克力完全融化后加入最开始切碎的果仁，然后

等稍微冷却后揉成圆球即可；
做法2：尽量在巧克力刚刚可以保持球型的时候把切好的碎果仁稍微用

力按到上面就行，之后可以稍微做下修饰保持球体的完整；
做法3：把果仁用搅拌机打碎成粉，把做好的球型巧克力表面或者一边

象裹面粉一样沾上一层就OK*


*特别提示：把做法1和3或者2和3合起来更好看哦*-_,-*要注意一定要

在巧克力还没凝固时做才能沾的漂亮，但是可别着急被烫到*


斑马巧克力：就是切开后一丝黑一丝白层层叠叠的那种，看起来很麻

烦其实也很简单，把白巧克力按照步奏2那样同样加热到完全融化，然

后慢慢的加入融化的黑巧克力里，用筷子大幅度的搅拌几下变花即可，

注意不能搅拌的太均匀，那样会变成棕色的巧克力了，分层也不会很

明显，还有还有，搅拌完马上停止加热，不然也会融化到一起；




网状巧克力：把加热好的白巧克力趁热淋到黑巧克力球上，等快干了

的时候拿出之前准备好的白纸和保险膜，把保鲜膜覆盖到纸里面卷成

圆锥形，外面可以用胶带粘一下保持形状，然后用剪刀在前端稍微剪

开一点点，尽量小，这样挤出的巧克力丝才漂亮*然后从另一头倒入

融化的黑巧克力，慢慢的在浇好白巧克力的黑巧克力球上画出格子即

可，因为巧克力很粘稠所以可以安心的慢慢画，也可以直接用白巧克

力在黑巧克力球上画出格子，也是非常漂亮的哦*
做了这么多大家应该也明白过程了吧？其实只要稍微动动脑筋就可以

做出非常有个性的巧克力来，例如我认识个大姐姐就硬是在巧克力

上画出只大佐来……汗……这东西只要有心真的很简单，实际做起

来很有趣也很有成就感，哪怕只是在模具做出的巧克力上加上一颗

漂亮的星星形状的糖果也马上就会变成不一样巧克力，看了这么多

是不是也有点跃跃欲试了呢？那就快去吧！加油！-_,-*
最后P。S一句……巧克力是很容易被油污染，所以切巧克力的刀

，融化用的锅子等绝对要保持干净，不然做好的巧克力会有味道，

如果是用巧克力砖做的那么可以适量加很少的牛奶来让口感更滑润

，吃不习惯黑巧克力的也可以换成棕色的*

1。买来几块DOVE或者其他别的自己喜欢吃的品牌的巧克力。

2。把他们全部放在一个容器中

3。再在一个比放巧克力的容器更大些的容器，里面倒上开水。把刚才放巧克力的容器放进去。不一会儿，巧克力就慢慢融化了这个时候，需要你用筷子把它打匀，直到完全融化开。这个时候你可以往里面撒些果仁什么的，GG爱吃得就可以啊。这个过程中，要保持水温阿。太凉了，巧克力就会凝固了。

4。找几个心型的模子~如果母子不太好找的话，可以用一些果冻的盒子，水晶之恋的什么的都是桃心状的`把融化的巧克力倒在模子里。

5。然后把这些模子放进冰箱，冷冻室，就是可以冻成冰的那个。冻上一宿/

6。拿出来后，巧克力就凝固了。这个时候就可以把它从模子里弄出来了。
然后，可以找个小刀，在上面写上几个你想和GG说的话就好啦~

7。很重要的一点，把巧克力用锡纸包好。防止融化。锡纸超市里都有卖的/


对了，好强调一点啊，在整个制作过程中，都不要让巧克力进水~因为，进一点儿水，都可能使巧克力凝固不了~

烘烤些坚果 榛果、、杏仁、南瓜子都行
使用微波炉与”耐微波塑胶盒”来做巧克力
巧克力切成脆屑状～越碎越好
将巧克力放入”耐微波塑胶盒”
使用中火～先微波2分钟～取出将巧克力搅拌～
PS:因为中间巧克力比较不易溶化～搅拌调合一下
再微波约～1分半钟～2分钟～试情况调整微波时间
将溶好的巧克力～直接倒入～或是用三角纸填入模子～再将模子～轻轻敲几下～将气泡敲出
在将烤好的坚果～放入～这时使用硬刮版～或是抹刀将巧克力抹平
如果是用软式巧克力模～使用三角纸填入巧克力～适量甜入巧克力就不用抹刀抹平了

第二个方子

原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶
工具：微波炉、大碗、模具
可可粉、可可脂、（买块状的好一些，当然如果买的是粉装的也行。但是如果买了粉状可可,就要买黄油了）。可可脂买代脂，吃多了不会胖。
果仁：买纯果仁，花生、榛仁、杏仁、砂糖、牛奶
做法：1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3~5分钟（700W的微波炉）烘熟。
2、找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）
3、将果仁倒入糊状物，加入少量牛奶再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。
将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。
4、再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。
倒入模具，自然冷却后即可。
注：买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行

这个方子里的果仁放了榛子 味道灰常滴好 你试试 如果材料可以买建议你做第二个 因为我就做的第二个 如果想简单点的 就做第一个吧 毕竟买现成的巧克力比去买可可粉和可可脂容易点

做法一：
1.苦巧克力200克，打碎
　　2.奶油100克，烧开从火上拿开，然后加入苦巧克力，等巧克力融化后，加4勺威士忌，两勺放软的黄油，搅拌均匀，就可以装在模子里，上面再盖上装饰果仁。
　 做法二：
　 1.微苦200克巧克力融化（可以用微波炉，也可以用热水浴法）
　　2.黄油100克，用搅拌机打成膏状，加入巧克力，4勺很浓的放凉的苦咖啡，糖粉75克（不喜欢甜的，可以少放）搅拌均匀，装在模子里。
巧克力火锅
1.选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色泽光润，是优质的巧克力。
2.融化巧克力要用“双煮法”：在一只大锅中放上水，再用另一只小锅盛入巧克力块，将小锅放入大锅中。用中火慢煮，参照不同巧克力控制温度，防止烧糊。
3.如果巧克力过于浓稠，切忌放水。想要稀释巧克力只能放油，并不停搅拌。在家制作时也可用色拉油或花生油代替，专业用油是Coco Butter。
4.除了介绍的锅底、小菜和调料，大可依据个人口味进行菜式创新。同时还可以准备一些冰块，将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固，这样口感较脆。
5.“巧克力火锅”最大的好处是可以随意搭配菜料，以及增减食物的数量。通常200—300克巧克力只需7、8分钟就能融化，1小时后逐渐凝固。在融化巧克力的时候，可以两人一起准备其他食物，也很浪漫。
6.“巧克力火锅”原料多样，几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。而且营养丰富均衡，令爱吃者放心食用。

做法一：
1.苦巧克力200克，打碎
　　2.奶油100克，烧开从火上拿开，然后加入苦巧克力，等巧克力融化后，加4勺威士忌，两勺放软的黄油，搅拌均匀，就可以装在模子里，上面再盖上装饰果仁。
　 做法二：
　 1.微苦200克巧克力融化（可以用微波炉，也可以用热水浴法）
　　2.黄油100克，用搅拌机打成膏状，加入巧克力，4勺很浓的放凉的苦咖啡，糖粉75克（不喜欢甜的，可以少放）搅拌均匀，装在模子里。
巧克力火锅
1.选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色泽光润，是优质的巧克力。
2.融化巧克力要用“双煮法”：在一只大锅中放上水，再用另一只小锅盛入巧克力块，将小锅放入大锅中。用中火慢煮，参照不同巧克力控制温度，防止烧糊。
3.如果巧克力过于浓稠，切忌放水。想要稀释巧克力只能放油，并不停搅拌。在家制作时也可用色拉油或花生油代替，专业用油是Coco Butter。
4.除了介绍的锅底、小菜和调料，大可依据个人口味进行菜式创新。同时还可以准备一些冰块，将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固，这样口感较脆。
5.“巧克力火锅”最大的好处是可以随意搭配菜料，以及增减食物的数量。通常200—300克巧克力只需7、8分钟就能融化，1小时后逐渐凝固。在融化巧克力的时候，可以两人一起准备其他食物，也很浪漫。
6.“巧克力火锅”原料多样，几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。而且营养丰富均衡，令爱吃者放心食用。

做法一：
1.苦巧克力200克，打碎
　　2.奶油100克，烧开从火上拿开，然后加入苦巧克力，等巧克力融化后，加4勺威士忌，两勺放软的黄油，搅拌均匀，就可以装在模子里，上面再盖上装饰果仁。
　 做法二：
　 1.微苦200克巧克力融化（可以用微波炉，也可以用热水浴法）
　　2.黄油100克，用搅拌机打成膏状，加入巧克力，4勺很浓的放凉的苦咖啡，糖粉75克（不喜欢甜的，可以少放）搅拌均匀，装在模子里。
巧克力火锅
1.选择质量好的巧克力原料制作锅底，通常要参照巧克力的“含金量”，即“可可脂”的含量。“可可脂”含量高的巧克力色泽光润，是优质的巧克力。
2.融化巧克力要用“双煮法”：在一只大锅中放上水，再用另一只小锅盛入巧克力块，将小锅放入大锅中。用中火慢煮，参照不同巧克力控制温度，防止烧糊。
3.如果巧克力过于浓稠，切忌放水。想要稀释巧克力只能放油，并不停搅拌。在家制作时也可用色拉油或花生油代替，专业用油是Coco Butter。
4.除了介绍的锅底、小菜和调料，大可依据个人口味进行菜式创新。同时还可以准备一些冰块，将蘸过热巧克力的水果放进冰里令巧克力快速凝固，这样口感较脆。
5.“巧克力火锅”最大的好处是可以随意搭配菜料，以及增减食物的数量。通常200—300克巧克力只需7、8分钟就能融化，1小时后逐渐凝固。在融化巧克力的时候，可以两人一起准备其他食物，也很浪漫。

6.“巧克力火锅”原料多样，几乎所有的水果和干果都可以成为“巧克力火锅”的“最佳伴侣”。而且营养丰富均衡，令爱吃者放心食用



--------方法简单做起来难的分割线--------



想LIYA这样实际操作的-_- 方法简单但基本还是会买而已 当然 如果有想要送的对象的话 自己做的的确会浪漫很多[wdb35]

理亚

那个果然是什么意思啊- -啊

我承认我对料理没有天分

但是我有吃的才能

HDXY177

= =

我正为这事烦恼呢~有几个关系暧昧的不知道找谁出去~
在街上遇到了多不好~又不能装傻在家~
更不能一起叫出去........单身在这个时候总是很郁闷~







PS:我以为要做我= =

yzxno1

原帖由 理亚 于 2007-2-10 17:07 发表
那个果然是什么意思啊- -啊

我承认我对料理没有天分

但是我有吃的才能

情人节怎么过啊.出去分好人卡啊[wdb26]

yzxno1

原帖由 HDXY177 于 2007-2-10 17:08 发表
= =

我正为这事烦恼呢~有几个关系暧昧的不知道找谁出去~
在街上遇到了多不好~又不能装傻在家~
更不能一起叫出去........单身在这个时候总是很郁闷~







PS:我以为要做我= =

轮流约会吧- -每个人一个时段.这样都不会碰到了[wdb35]

HDXY177

原帖由 yzxno1 于 2007-2-10 17:10 发表

轮流约会吧- -每个人一个时段.这样都不会碰到了

那我还是在家里装死好了= =

寒寒

吃也算才能的话-__________________-

我想这样的才能我也有

理亚

今年应该会留在家里

去年才惨啊

那时候我一个朋友被他两个同学情人节约出来 对方是一对 他一个人的话觉得面子上挂不住

就叫我去假扮他女朋友去4人约会

本来我正好想去看电影 就答应了

去了以后才发现真是绝对错误的决定 虽然霍元甲很好看...

理亚

原帖由 寒寒 于 2007-2-10 17:13 发表
吃也算才能的话-__________________-

我想这样的才能我也有

其实最近在进行餐厅试吃计划

每隔一天就会因为吃太多搞得胃不舒服

yzxno1

原帖由 理亚 于 2007-2-10 17:16 发表
今年应该会留在家里

去年才惨啊

那时候我一个朋友被他两个同学情人节约出来 对方是一对 他一个人的话觉得面子上挂不住

就叫我去假扮他女朋友去4人约会

本来我正好想去看电影 就答应了

去了以后 ...

假扮别人女朋友这个情节好烂啊,弄假成真就完了- -怎么好象电视剧情节

HDXY177

那他去干嘛= =

约也不能去啊.....

理亚

男生的意气用事- -我鬼知道

当然不可能弄假成真了

HDXY177

原帖由 理亚 于 2007-2-10 17:21 发表
男生的意气用事- -我鬼知道

当然不可能弄假成真了

那男人8成对你有意思= =+

小毛头

白色的好邪恶

地震~

太可惜,我是肯定收不到的[wdb35]

呆鸟

嗯嗯，贤妻良母

马叉虫

PM你我家地址 你自己看着办好了

HDXY177

偶来帮你分析下哈~XD~


起先是那个男人对你有意思~想情人节约你出来~但是呢他想如果直接约你可能你会不答应~这时候洞悉他心思的好哥们就出现了~

还有就是~那男人开始对你感觉一般~但是作为本能他想找个女人= =+所以洞悉他心思的好哥们再次出现向他推荐你~晓以你种种好处(虽然我们都不知道~~)~那男人动心了~又出此叟主意约你出来~


大概应该就索这样~~哇哈哈哈哈~~我果然英明~