咱也来发一个

Sandrock · 发表于 2010-8-17 18:28:42

支持新区，发一下星期天做的东西[wdb1]
去岛上先晒成红虾子，再进化成黑虾子之后，蕉你的虾子挡不住我的啊

闲话说到这里。
第一个是家常菜，豆鼓朝天椒炒空心菜梗，好久没有买到这么辣的辣椒了，果然要到人烟稀少的岛上才能寻到么。
材料很简单，空心菜梗，豆鼓若干，大蒜切片，辣椒能吃多少放多少......
顺序更简单，大蒜加豆鼓下油锅炸一下，大蒜开始变色了就下其他的东西，怎么样，很简单吧，完全的下饭菜，只是切辣椒的时候辣到手痛了。
如果嫌油重的，可以不放什么油，不过蒜要炸一下下才会香，起锅时候加一点油的话，会看起来很亮，但是没有什么油在里面。就像照片里的效果。

接下来是水煮鱼，本来买了一条鯛（国内好像叫加吉鱼？？？）准备炸下煮汤的。突然又说要吃水煮鱼。
只好拿去片成三片，两边的肉剔掉鱼骨之后切片，加胡椒，味精，芡粉，蛋清待用。
中间的背骨，鱼头加腹部带刺的那几块肉，留来煮鱼汤下鱼片。
汤料用豆瓣酱，姜，蒜，花椒，下锅炒香后加水，把鱼骨，鱼头，腹肉先煮汤汁出来。
用个大碗垫上一些生菜或者开水烫过的黄豆芽，等鱼汤烧开了，加鱼片煮2分钟左右，连汤一起浇在生菜和豆芽上。
锅里再放油烧热，下辣椒（看个人口味增减分量），再下花椒，油烧到一定程度（辣椒不糊为准）。
鱼汤上放上香葱，浇上刚刚做的油，就可以吃了。本人吃得辣，自己还放了干辣椒粉。所以汤都是红的了

、
啤酒请无视......

第一次发料理帖，写的乱请多包涵。
其实还作了红烧猪脚和咖喱的，不过要去做晚饭了。有时间再发吧

买火柴的小男孩 · 发表于 2010-8-17 18:43:27

哦哦哦，看来sand 桑吃得起大辣阿，看得我都饿了

月下の暗兔 · 发表于 2010-8-17 18:44:22

沙发

没了

第一个黑色的是虾子？..看起来像豆豉.

沙石君是哪里人

那么能吃辣么

买火柴的小男孩 · 发表于 2010-8-17 18:47:33

沙发没了

第一个黑色的是虾子？..看起来像豆豉.

沙石君是哪里人那么能吃辣么
月下の暗兔发表于 2010-8-17 18:44

豆鼓朝天椒炒空心菜梗<菜名
话说看到日本生啤酒瞩目= =

羊TOKEN · 发表于 2010-8-17 18:48:35

看着都觉得辣死了＝＝

Sandrock · 发表于 2010-8-17 19:10:59

晚上做了生菜生火腿沙拉，牛排。
结果老婆说她不想吃，自己去煎蛋了。
痛苦的捶地中

DEN-O · 发表于 2010-8-17 19:15:41

沙石君啊``下次可以不放葱吗

救世之魔王 · 发表于 2010-8-17 19:20:59

我想挑战一下这个辣度

黄泉川此方 · 发表于 2010-8-17 19:27:39

...辣无所谓
但青椒...好可怕

Sandrock · 发表于 2010-8-17 20:31:12

你们真挑食，我做的是湘菜。自然辣了咯

黄泉你居然怕青椒

Sandrock · 发表于 2010-8-17 20:44:43

用键盘谁看那么多

啤酒税太重。只能偶尔喝一罐

jillちゃん · 发表于 2010-8-17 20:50:04

那个空心菜梗用来下饭应该很不错哦＝。＝. . .

鲷鱼还是刺身的好-______,-|||||

Sandrock · 发表于 2010-8-17 20:52:59

那鱼没那么新鲜了，而且还小。只好拿去做汤。
在岛上一次做过27条飞鱼，生吃都怕自己会想吐。

jillちゃん · 发表于 2010-8-17 20:54:59

飞鱼什么的总觉得“这货不能吃吧

”

Sandrock · 发表于 2010-8-17 20:59:04

拿来炸，烤，做鱼丸。味道其实不错，跟沙丁鱼没啥太大区别。
国内所谓蟹子寿司，放的就是飞鱼籽。

jillちゃん · 发表于 2010-8-17 21:14:34

我爱吃无味或盐味的油泡沙丁鱼－ω－

话说我也觉得奇怪蟹子怎么会那么大粒-_____,-||||原来是鱼籽. . .

Sandrock · 发表于 2010-8-17 21:28:25

蟹子更大粒哦

鳕场蟹外子内子都好吃啊，就是太贵了。
其实靠海的话，烤贝烤螺都很爽啊。

月下の暗兔 · 发表于 2010-8-17 21:33:40

突然想說以後不知道吃什麽我就直接來找菜譜和做法好了…

Sandrock · 发表于 2010-8-17 21:39:36

突然想說以後不知道吃什麽我就直接來找菜譜和做法好了…
月下の暗兔发表于 2010-8-17 22:33

这区肯定可以堆出本菜谱来的

不过还是要自己动手练啊

月下の暗兔 · 发表于 2010-8-17 21:45:10

这区肯定可以堆出本菜谱来的
不过还是要自己动手练啊
Sandrock 发表于 2010-8-17 21:39

主菜不怎麽會

上次說的香檳骨也沒做
全部投入到甜品去了…

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