本帖最后由 a0405034 于 2010-8-28 21:21 编辑
上个月意外得到公司的材料提供,特此发个今早做的寿司~
是买的还是自己做的呢?不要废话上图参考
简单易做,详细方法吗~~请参考网上各大寿司帖!
自己的一点心得:水跟米比例是2:1然后就用平时煮饭的手艺把生米煮熟,把饭冷却,加上柠檬汁或少许醋,不会让米饭没味道
卷的方法:动手之前手先泡下醋(手泡了醋不会跟饭捻在一起)把准备好的饭往紫菜上躺平,距离3/1放上材料,材料大的往下小的往上发
类似金字塔就可以.开始卷了,母指跟食指拿住凉席跟紫菜,其他手指轻压材料,防止材料溜走,然后拿凉席的手顺势卷下去,就象卷试卷那样
就可以,然后整个拿起来轻压,就象用力挤破气球一样,滩开凉席寿司基本就完成了
切寿司:寿司做好后就是如何把它们一卷卷切出来!切的时候很讲究,好的刀子切出来很好看很逼真(象上面2张图),反之就跟上面的图这样咯,快要散了.刀子锋利这个就不用说了,切之前刀子要捻点水或者湿润,要不然切后饭都捻在刀上!切的时候不要心急,要不快不慢就跟锯木头那样
不然的话材料跟饭还有紫菜很容易就分开了~~~~~~~~~
最后惯例一下介绍自己的主要材料:
必用道具:大张紫菜,做寿司的凉席(别误会了不是在睡觉的那一种= =+)
使用食材:胡萝卜切条,青瓜不要去皮切条,速食蟹肉棒,豆腐切条,肉松,常用米饭,醋或柠檬汁,火腿
建议搭配:芒果切片取左右再非2/1还是3/1,三文鱼,鳗鱼.... |
|小黑屋|手机版|Archiver|Nw壬天堂世界
( 京ICP备05022083号-1 京公网安备11010202001397号 )
发表于 2010-8-28 20:35:10
提升卡
变色卡
显身卡
楼主
