業界驚愕！母子肉帛相見！我的第一次~無碼

Gundaman

如題，是我第一次做親子飯···                 ·4人份的材料·

主材料是雞腿肉···



然後就是拆肉······以下圖片帶血腥成份··

爲了口感，把筋給切掉~

秘技一：拆肉的時候儘量把一整塊肌肉拆下來，儘量不切。如下圖所示。大小也剛好。用刀切就破壞了肌肉纖維，
口感會有一些細微的變化。所以還是用拆的好。


拆好後用酒、片栗粉、醬油、老抽、糖、味醂調味


剩下的骨頭不要扔，用來煮出汁。出汁煮好了就放到   一邊備用。

注：煮完記得把煮出來的泡沫油分清掉。
我本來還想吧腳踝的關節軟骨取下來炸，後來感到用油比較多，不經濟，打消了這個念頭··其實煮完還是能吮一下哦··
在煮的時候可以準備其他材料~
其實也就是洋蔥根雞蛋了。
洋蔥切好分好


然後煮割下。
主要用味醂、つゆ、酒、だし、砂糖。酒多放一點，占一半的分量吧。記得用剛才的雞湯做原汁哦。


下鍋炒。按洋蔥-雞肉-割下-雞蛋的順序。


稍煮一下入味，乾濕度差不多就加入雞蛋。這裡是四顆雞蛋。
雞蛋只要均勻分佈就好了，不要煮太久，光用餘熱就可以煮熟了。

然後蓋在白飯上，完成！

Gundaman

奇怪···通常相澤版會第一時間來，看來已經對美食版塊放棄了麽？

Sandrock

你图没放到牛娃山吗，一堆全是问号啊
看来是我RP了么

Gundaman

你图没放到牛娃山吗，一堆全是问号啊
看来是我RP了么
Sandrock 发表于 2010-9-26 11:37

估計是網站挂了·······

Gundaman

還有我只會外鏈圖片，不會上傳···

Sandrock

干嘛不上传啊，又不收费的
今天也奢侈了一下，买了块牛排

旅法师-羊之师

雖然看不到圖，但是我表示我第一次看到“親子蓋飯”這個詞的時候完全不知道這是什麽

相泽灵

奇怪···通常相澤版會第一時間來，看來已經對美食版塊放棄了麽？
Gundaman 发表于 2010-9-26 09:12

我刚做完实验回来= =b    累啊

话说图挂了

Gundaman

嗯，整個網站都挂了，只好等修復····

小棒

洋葱我超喜欢听~

旅法师-羊之师

看起來好好吃啊！切筋是怎麼切的= =會不會很難？

jillちゃん

话说一般的亲子丼都是原只的蛋的吧＝ ＝

另外，鸡腿骨熬汤里面的血会跑出来，滚的时候汤面就会起很多泡和有血块
舀走可以令汤更清，没腥味

Gundaman

话说一般的亲子丼都是原只的蛋的吧＝ ＝

另外，鸡腿骨熬汤里面的血会跑出来，滚的时候汤面就会起很多泡和有血块
舀走可以令汤更清，没腥味
jillちゃん 发表于 2010-9-26 22:45

這個忘了寫了，已經處理過。煮完後很明顯的，油分跟血水會結塊浮在湯上面，擱涼后比較容易撇掉。

感謝補充。

還有原只蛋是什麽意思？一隻蛋的意思嗎？我這裡4人份。

Gundaman

看起來好好吃啊！切筋是怎麼切的= =會不會很難？
旅法师-羊之师 发表于 2010-9-26 17:26

上過解剖課吧···我是把肉整塊翻出來，雞腳踝鏈接處就有一縷肌腱，然後就切就行。

我覺得沒有難切的東西只有難用的包丁~

旅法师-羊之师

上過解剖課吧···我是把肉整塊翻出來，雞腳踝鏈接處就有一縷肌腱，然後就切就行。

我覺得沒有難切的東西只有難用的包丁~
Gundaman 发表于 2010-9-27 04:47

我可没上过解剖课啊＝ ＝！

jillちゃん

這個忘了寫了，已經處理過。煮完後很明顯的，油分跟血水會結塊浮在湯上面，擱涼后比較容易撇掉。

感謝補充。

還有原只蛋是什麽意思？一隻蛋的意思嗎？我這裡4人份。
Gundaman 发表于 2010-9-27 04:40

就是. . . 蛋并非混在鸡肉里咯

有见到生的，也有稍稍热一下还很生的窝蛋

Gundaman

就是. . . 蛋并非混在鸡肉里咯

有见到生的，也有稍稍热一下还很生的窝蛋
jillちゃん 发表于 2010-9-27 12:18

いや、最後是搜有東西都混在一起。雞肉跟雞蛋分開煮還能叫親子飯嗎？

iou90

你这标题...连我看见都一惊，卖相不是太好不过味道很不错吧~

jillちゃん

いや、最後是搜有東西都混在一起。雞肉跟雞蛋分開煮還能叫親子飯嗎？
Gundaman 发表于 2010-9-27 16:05

因为都是放一起的啊-_______,-|||||

jillちゃん

你这标题...连我看见都一惊，卖相不是太好不过味道很不错吧~
iou90 发表于 2010-9-27 16:26

这样的卖相都叫不太好么-______,-||||| （无地自容中. . .