【宿舍厨房】地狱炖菜……

我来自一中 · 发表于 2011-11-30 01:47:14

本帖最后由我来自一中于 2011-11-30 01:53 编辑

今天某版主跟我说他们学校食堂的饭菜很糟糕，我建议他尝试买个电热杯或者是电饭锅自己做点吃。
于是就有了这一帖，打算做成一个系列，用来给不想在食堂吃饭而又想简简单单就能自己做点料理刷刷时髦值的同学们一个参考。

说道寝室料理，很多人马上就想到诸如泡面、酱油拌面之类的东西。别小看了寝室料理！！在寝室里一样可以做出营养丰富的东西！！

【以下是初回限定的内容】

首先，煮食必须要有厨具。
处理食物基本上要靠刀和砧板。砧板买一个竹木的小砧板就够用了（大概20*30厘米左右，收纳使用都很方便）。至于刀，一般的小刀虽说能用，但效率低下之余还容易切到手发生危险，所以还是放在一边有时用来削削皮什么的吧。买一把菜刀是有必要的，但也不用买太大的，一把20CM长的小菜刀用来做宿舍料理已经绰绰有余了。另外，一些方便的用具，如削皮器之类的，也可以准备一个。

然后是关于炉具的问题。
能有一个500W左右的电饭锅是最好的，一般来说500W的电器寝室是不至于跳闸的（一台台式机已经有500W了），有顾虑的可以选择别人不太用电的时候来煮食。如果觉得电饭锅有点那啥的话，那就买个300W的电热杯吧（其实不太好用）。至于有能力搞到电磁炉的同学可以忽略这一段。

再来就是调味料。
所谓咸中得味，没有调料的支持，再好的食材也是无法变成美味的料理的。生粉、盐、白砂糖、酱油、花生油（或者是你喜欢的食用油）、醋，这几样可以说是必须备齐的，油和酱醋这些本身自带瓶子比较好保存，粉状的调料觉得不好摆放的话，可以到超市去买几个玻璃罐来装。

餐具也要备好。
虽然感觉这个有点罗嗦，但还是要提一下，一两个碗加上一个能装多一点的饭盒这还是有必要的。这不仅仅是用来盛成品的，在料理的过程中，经常会用到他们来装半成品或者是处理食材。

有些食材可以常备，例如土豆、大葱、椰菜、番茄之类的。这些都是能存放的食材，而且价钱也不贵，有些平时甚至可以当水果吃。能常备几样的话，想做料理的时候就不用每次都辛苦跑去买菜了。

【以下是今天的正题】

首先介绍一下今天的料理。地狱里有什么？！有岩浆和血海！！没错，今天我们的料理就是要再现这地狱中的情景！！

使用炉具：电饭锅

材料：西红柿6个，椰菜3叶，土豆1个，干辣椒少许（这个必须有）

食材的准备：

先烧一锅开水备着，待会有用。

将椰菜叶洗净，撕成3*3CM左右大小的碎片，土豆去皮切块，备用。

将番茄浸入开水中，泡三分钟，然后取出。这时番茄的皮就会和肉分开，轻轻一撕就能完成去皮。其实是不去皮也是可以的，而且皮在熬煮的过程中会散发出淡淡的清香。不讨厌吃番茄皮的同学可以跳过这一步。

将番茄切块。切番茄有一些小技巧，没怎么碰过厨刀的同学可以看一看。
先把番茄翻过来（有蒂的一面向砧板），然后从中间竖切一刀。然后取一瓣，切面向上，按照下图右边表示的方法按顺序下刀。

其实一个番茄切成8瓣就已经可以了，切得这么小其实没什么必要。

【料理开始】

然后将所有的材料放进电饭锅里，面上撒上一些辣椒干，然后加水，以水漫过材料半指节为宜。

然后加入适量的花生油（不要太多），打开电饭锅的开关，关上锅盖让它煮。水沸腾大概五分钟后用饭勺在锅边上将番茄压烂，好出味道，然后关盖继续煮。

地狱的光景！！！（煮了10分钟）

在水沸腾后大概10分钟，加入糖和盐，二者比例大约为二盐配一糖，至于分量可以一边尝一边慢慢调整（切忌一下子下得太多）。

加入调料后，关上锅盖再煮5分钟就基本完成了。

这是LZ犯二煮了三个小时后的样子……

这道料理其实还能再扩充，材料里还能再入如胡萝卜、洋葱一类的食材。完成后，味道酸辣可口，可以用来配吐司、馒头，暖暖的，正适合冬季饮用。利用电饭锅的保温功能，甚至可以煮一锅吃一天。

好，这道料理就介绍到这里。

下期要挑战的料理是：饭！！

Sandrock · 发表于 2011-11-30 09:20:50

一中你也来刷好男人属性么

电饭煲确实是万能炊具啊，冬天在寝室吃火锅最方便了

救世之魔王 · 发表于 2011-11-30 09:42:18

我等你这帖等到睡着啊TUT，图文教程太强大了，深入贯彻落实了宿舍科学发展观

救世之魔王 · 发表于 2011-11-30 09:47:18

沙蜀黍你们牛X到能在宿舍吃火锅！

Sandrock · 发表于 2011-11-30 09:51:17

以前用酒精炉然后被逮过嘛

，电饭煲能用的地方，吃火锅肯定没事了。
而且还便宜，绝对比你下馆子要划得来的多。

LunaticRai · 发表于 2011-11-30 12:35:17

可惜寝室限电，不然也自己动手做饭了...

利希德 · 发表于 2011-11-30 12:44:44

4# 救世之魔王

表示确实可以在宿舍吃火锅...

暗帝迪雨格YJ · 发表于 2012-1-10 20:11:57

好奇为什么叫做地狱= =

彬哥再次 · 发表于 2012-1-16 12:34:42

好厉害啊~我也试试~

dinapc · 发表于 2012-1-26 18:34:27

这是啥。。。。。。。。。。。

liudz10 · 发表于 2012-1-26 22:46:34

哇，幸福啊，我们不让啊！

显示全部楼层 · 发表于 2012-3-4 13:33:50

好可怕的样子！

显示全部楼层 · 发表于 2012-3-25 12:16:38

LZ是江门人？

sharepoyn · 发表于 2012-3-25 15:43:31

帅呆了~~！

damnnight · 发表于 2012-3-25 17:20:49

很不错！！虽然我也会

显示全部楼层 · 发表于 2012-3-27 11:26:32

最后一张图我以为是吃剩下的。。

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[美食] 【宿舍厨房】地狱炖菜……

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