[小丢的美食帖系列之二]撒西米就上桌了杀猫空腹勿点（这次含自暴- -+）

Dewcherry · 发表于 2010-1-11 23:21:15

最后说一次我跟我妈去吃的至于价格大于388小于2000
再让我看到开恶意玩笑的我就扣分发卡了

LV7 · 发表于 2010-1-12 01:39:41

妹子的头顶

看了图虽然食物不怎么不过还是饿了- -

babywong · 发表于 2010-1-12 09:01:58

不过吃生的東西不安全吧？日本人就好像原始人一样。

＃根本英俊＃ · 发表于 2010-1-12 12:13:30

不过吃生的東西不安全吧？日本人就好像原始人一样。
babywong 发表于 2010-1-12 09:01

笨蛋，低温杀菌与高温杀菌原理一样的

dinapc · 发表于 2010-1-12 13:40:34

笨蛋，低温杀菌与高温杀菌原理一样的
＃根本英俊＃发表于 2010-1-12 12:13

= =||那东西处在常温？？

???!!! · 发表于 2010-1-12 15:35:00

又看了次，因为瓦饿了><
其实量真的满大的><，上次去金茂的仁清。。大概因为瓦不吃生的东西，出来的时候觉得还能吃下一个蓝蓝路套餐。。。

＃根本英俊＃ · 发表于 2010-1-12 18:26:20

= =||那东西处在常温？？
dinapc 发表于 2010-1-12 13:40

是啊，可是不是都是放在冰上麽？
生鱼片其实营养价值很高的........
不会现场就直接吃了吧？不处理一下的话还是很不卫生的....

DEN-O · 发表于 2010-1-12 19:29:22

以后都不看了!厚道之后.　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　居然是莫名的饥饿感

babywong · 发表于 2010-1-13 08:51:14

笨蛋，低温杀菌与高温杀菌原理一样的
＃根本英俊＃发表于 2010-1-12 12:13

異議がありま

但是...根据相片所示...那时是處於常溫...何況...現实中一样有人吃了之后出事...在HK經常听到甚么日本料理餐庁的食物（特別是生的那些）含菌量超標之类的新闻.

Sandrock · 发表于 2010-1-13 09:26:10

生食用的鱼贝类的处理方式不一样的，生食用的牡蛎之类要消毒后10度以下保存，冷冻的话-15度以下。
日本的话，运输之类的不花什么时间，运输到国内的话，就是冷冻运输达不达标的问题了

dinapc · 发表于 2010-1-13 09:31:19

是啊，可是不是都是放在冰上麽？
生鱼片其实营养价值很高的........
不会现场就直接吃了吧？不处理一下的话还是很不卫生的....
＃根本英俊＃发表于 2010-1-12 18:26

51楼是真相帝。。。。。

混沌の霸主 · 发表于 2010-1-13 09:39:26

低温杀菌效果是有限的，低温与其说是让细菌的分子停止运动然后坏死，抑制其繁殖才是主要目的
而且很多细菌都能够通过自行降低新陈代谢对付低温
还不如直接高温破坏结构来得痛快
而且现在市面可以买到的低温生肉，其实不是真的在零下几十摄氏度的温度下杀菌，而是在50～100摄氏度这段区间内操作，所谓的低温，也只是相对而言罢了

dinapc · 发表于 2010-1-13 09:44:24

53# 混沌の霸主

难道汝想直接用-273度来弄？

混沌の霸主 · 发表于 2010-1-13 09:49:01

这样连食物也会崩掉的，笨蛋-_-
杀菌的前提是保全食物，作为一个兼职料理师，我表示LS那些杀菌方式让我压力很大-__________-

dinapc · 发表于 2010-1-13 10:01:12

这样连食物也会崩掉的，笨蛋-_-
杀菌的前提是保全食物，作为一个兼职料理师，我表示LS那些杀菌方式让我压力很大-__________-
混沌の霸主发表于 2010-1-13 09:49

你是兼职料理馄饨啊～～～啊哈哈哈
是专门做给二少吃的么

混沌の霸主 · 发表于 2010-1-13 10:04:49

我只做给家里人和客人-_-

dinapc · 发表于 2010-1-13 10:06:08

我只做给家里人和客人-_-
混沌の霸主发表于 2010-1-13 10:04

难道二少不是家里人

＃根本英俊＃ · 发表于 2010-1-13 12:08:24

嗯嗯，的确是这样，在日本的话，处理的确是很好...
低温杀菌是可行的.....
当然，在中国这方面的确很有欠缺.....

soccerone · 发表于 2010-1-13 17:03:25

真的变成美食讨论帖了

各位继续，我来长见识= =

dinapc · 发表于 2010-1-13 17:22:16

真的变成美食讨论帖了

各位继续，我来长见识= =
soccerone 发表于 2010-1-13 17:03

小索索在家有做吃的吗？

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[摄影] [小丢的美食帖系列之二]撒西米就上桌了 杀猫 空腹勿点（这次含自暴- -+）

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