我不是來曬晚飯的，我是來交流廚藝的

Gundaman · 发表于 2010-8-22 18:53:34

魔ちゃん,我只是一直没按回复罢了

话说切块带皮的都不是可以生吃的啊
Sandrock 发表于 2010-8-22 18:47

話說要生吃還是要交給職業調理師才是正確的做法吧··

所以我不多不少要處理一下。這麼一說忘了WASABI了

月下の暗兔 · 发表于 2010-8-22 18:55:52

話說要生吃還是要交給職業調理師才是正確的做法吧··

所以我不多不少要處理一下。這麼一說忘了WASABI了
Gundaman 发表于 2010-8-22 18:53

为什么吃生的一定要WASABI

jillちゃん · 发表于 2010-8-22 19:12:29

都說了，全熟要怎麼吃？
Gundaman 发表于 2010-8-22 18:04

下次我就放2款全熟的给你们看-________,-|||||

UK连皮的大概是420G 4～4.5镑

Gundaman · 发表于 2010-8-22 19:39:09

为什么吃生的一定要WASABI
月下の暗兔发表于 2010-8-22 18:55

消毒殺菌延年益壽（誤）

不死术士 · 发表于 2010-8-22 19:48:42

貌似很好吃。过程真详细。

￥Genesis￥ · 发表于 2010-8-22 20:55:08

表示不能忍受任何不煮熟的鱼和肉

不过佩服LZ的厨艺。。。我煮菜绝对不会用这么多调味品。。。

月下の暗兔 · 发表于 2010-8-22 20:56:12

消毒殺菌延年益壽（誤）
Gundaman 发表于 2010-8-22 19:39

WASABI味道太强

把鱼的鲜味和脂肪的口感都破坏掉了

打死我都不点WASABI

另外，其实全熟也能做得不错

三文鱼鱼头汤

Freedomzi · 发表于 2010-8-22 21:50:18

在日本的生活好好好好好啊啊啊

kenny1114 · 发表于 2010-8-23 13:19:10

完全没煮熟吧。。。份量好少.

Sandrock · 发表于 2010-8-23 19:36:18

話說要生吃還是要交給職業調理師才是正確的做法吧··

所以我不多不少要處理一下。這麼一說忘了WASABI了
Gundaman 发表于 2010-8-22 19:53

生熟之分只在于鱼新不新鲜，处理的时候有没有按照生食用的标准罢了。那种切块的肯定不能够生吃啦。

平均一周都去买一次左右的做刺身，不过基本都是挪威或者智利产的，日本产的反而没有能生吃的

WASABI味道太强把鱼的鲜味和脂肪的口感都破坏掉了

打死我都不点WASABI

另外，其实全熟也能做得不错

三文鱼鱼头汤
月下の暗兔发表于 2010-8-22 21:56

一点点芥末可以杀菌而且可以让味道更好一点，国内的三文鱼都冻得没味道了，还能吃出多少鲜味来啊。
而且11区只有小孩子才不要芥末[wdb1]

forge軍曹 · 发表于 2010-8-25 18:11:33

..这.. 我只会蛋炒饭

悲剧帝~啊 · 发表于 2011-4-8 20:45:10

额寒假日本回来后对鱼实在无力了

轩天炎 · 发表于 2011-5-3 20:25:33

三文鱼还真是平时只吃寿司而已= =做菜比较少见

micctrller-L · 发表于 2011-5-7 19:05:44

我记得有一个节目介绍过，要食半生熟可以煎好带皮的一面后关火翻过来，利用余温煎熟
这样就只有中间一层略生视觉效果很不错

PLMQAZ963741 · 发表于 2011-5-10 21:16:28

LZ这样享受人生，叫今晚煎蛋送饭的我情何以堪？

kobeking55 · 发表于 2011-5-14 21:43:58

楼主真厉害啊，求拜师

暗帝迪雨格YJ · 发表于 2012-1-12 18:21:28

吃货表示压力很大啊= =

显示全部楼层 · 发表于 2012-3-27 11:31:26

这么大块鱼真的只要15吗。。超市里看小盒刺身30多快。。

BrozenKey · 发表于 2012-4-22 15:04:21

我却不怎么喜欢吃鱼

		自动登录	找回密码
密码			注册

[美食] 我不是來曬晚飯的，我是來交流廚藝的